Cucinare presuppone una testa leggera, uno spirito generoso ed un cuore grande.
Con un occhio di riguardo verso la ricetta classica, ciò che aggiungiamo è un pizzico di curiosità verso l’innovazione.
Ogni giorno è una scoperta della nostra amata terra, è un viaggio continuo alla ricerca delle migliori materie prime, scelte nel rispetto della stagionalità.
Mozzarella in carrozza, salsa alla senape e miele (lattosio, glutine, uova) |
10,00€
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Selezione di salumi e formaggi accompagnati da confetture fatte in casa (lattosio) |
22,00€
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Tris di bruschette di pane fatto in casa (glutine, lattosio)
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12,00€
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Carpaccio di manzo, taccole sale e olio, ricotta vaccina e mandorle tostate (frutta a guscio) |
14,00€
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Spaghettoni Valentino aglio e olio all’acciuga, peperoncino, agretti e peperone crusco (glutine, lattosio) |
14,00€
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Pennoni Felicetti al pesto siciliano e ricotta salata (glutine, lattosio, frutta secca)
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15,00€
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Maccheroncini al ferretto fatti in casa al pomodoro, provola e nduja (sedano, lattosio, glutine)
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16,00€
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Risi e bisi, ragù bianco di coniglio, brunoise di verdure e fondo bruno (lattosio, sedano)
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16,00€
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Lasagna al ragù di manzo, prosciutto cotto, fiordilatte e besciamella (glutine, lattosio)
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14,00€
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Costata Bavarese Costata da 500/ 600 grammi, razza Ted Simmental Bavarese nella categoria "Green Field" 10 €/hg |
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Arrosticini di pecora Venduti al pezzo ad euro 2,50 cad. |
2,50€
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Pancia di maiale CBT, crema di fave e cicorietta saltata |
18,00€
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Rollè di quaglia pancettato, le sue coscette, erbette di campo, riduzione al mirto e noci |
18,00€
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Costata di Angus Iberico Frollatura a partire da 30 giorni € 9,50/hg |
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Filetto di manzo Garronese Manzo Garronese del Piemonte
Frollatura a partire da 45 giorni
€ 10/hg
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Cheesecake alle nocciole (glutine, lattosio, frutta secca) |
8,00€
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Fragole buone buone (lattosio)
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7,00€
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Tortino al pistacchio con crema al cioccolato (glutine, uova, lattosio, frutta secca)
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8,00€
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Cantucci di nostra produzione Cantucci di nostra produzione venduti al pezzo
(lattosio, glutine, uova)
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2,50€
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Tiramisù (glutine, lattosio, uova) |
7,00€
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Coperto, grissini Mario Fongo e pane fatto in casa lievitato 72 ore euro 2 per persona.
La semplicità è tornata protagonista
